Domaine La Collière

Ik ontdekte mijn passie voor het land bij mijn grootmoeder van moederskant in haar moestuin. En het was de ontmoeting met Delphine in 1991 die me in staat stelde mijn carrière als wijnmaker te beginnen. Ik werkte een paar jaar samen met mijn schoonvader om het vak te leren.
In 2000 stond ik aan het hoofd van een domein van 15 hectare, waarvan ik nog steeds druiven lever aan de wijncoöperatie.
In 2002 verhuurde een bevriende wijnboer mij zijn oude kelder en begon ik met de vinificatie van 5 ha Côtes du Rhône. Samen met Delphine hebben we Domaine La Collière opgericht.

In het besef dat het voor het maken van kwaliteitsproducten belangrijk is om het juiste gereedschap te hebben, hebben we in 2018 een werkruimte gebouwd met uitzicht op onze wijngaard. De kelder van 500 m2 is uitgerust met traditionele betonnen en roestvrijstalen vaten, evenals halve muids en twee betonnen eieren.
Het nauwgezette werk in de wijngaarden, de strenge selectie van de druiven door de handmatige pluk en de hoogwaardige apparatuur zorgen ervoor dat ik zo min mogelijk kan ingrijpen tijdens het vinificatieproces. Elke op deze manier geproduceerde wijn biedt een delicaat evenwicht tussen verfijning en complexiteit.
De elegante structuur van de Rasteau en Côtes du Rhône wijnen maakt ze ideaal om te verouderen, met een grote frisheid.

Ons huidige assortiment omvat :
3 rode Rasteau / 2 Côtes du Rhône (rood en wit) / 2 vins de France rood / 2 vin doux naturel (granaat en amber) / 1 IGP Vaucluse wit.

Vandaag de dag willen we onze passie met zoveel mogelijk mensen delen en daarom organiseren we wandelingen door onze wijngaarden, bezoeken aan onze kelders en wijnproeverijen. Tijdens de zomer organiseren we ook drie avonden met verschillende thema's, maar altijd in een goede sfeer, delen en gezelligheid met uitzicht op de Mont Ventoux en de Dentelles de Montmirail om zowel de ogen als de smaakpapillen te verwennen.

Het is raadzaam om te bellen voordat je komt.