Onze schatten voor fijnproeverstussen olijfbomen, truffels en ambachtelijke lekkernijen
De olijfboom is het onbetwiste symbool van het mediterrane landschap en in Vaison Ventoux Provence wordt de olijf gekoesterd als een schat. Olijfgaarden fleuren het landschap op, sieren de vlaktes en heuvels terwijl ze zich een weg banen door de wijngaarden om deze rijk gearomatiseerde nectar te verkrijgen. Rijk aan fruitige smaken en delicate aroma’s, zijn olijfolie en zijn bijproducten een hoofdbestanddeel van de lokale keuken. AOC Nyons wordt verbouwd in een deel van de Vaison Ventoux Provence regio.
De truffel is een waar juweel, betoverend en mysterieus tegelijk. Hij wordt zeer gewaardeerd in de keuken, omdat hij gerechten zoals eieren, pasta, risotto’s en sauzen op smaak brengt en verrijkt. Zowel liefhebbers als professionals combineren de truffel graag met uitzonderlijke gerechten en wijnen.
De Vaucluse is de bakermat van de truffelteelt en is ook het belangrijkste truffelproducerende departement in Frankrijk. Het klimaat en de bodem zijn ideaal voor de productie van de beste knol melanosporum! De beste tijd om de zwarte diamant van de Vaucluse te oogsten is hartje winter, van half januari tot half februari. Van jaar tot jaar kan het seizoen korter of langer zijn, van half december tot half maart in de beste jaren.
De boomgaarden bieden heerlijk fruit, waardoor het elk seizoen mogelijk is om met liefde en vakmanschap heerlijke jam te maken. Van sappige abrikozen tot zoete vijgen en heldere aardbeien, het fruit wordt omgetoverd tot verrukkelijke, zelfgemaakte jam. Deze juweeltjes zijn de perfecte begeleiding bij het ontbijt, kaasplankjes of zelfs gourmet desserts.
Lavendel, rozemarijn, acacia… De honing van Vaison Ventoux Provence weerspiegelt de essentie van het omliggende platteland en zijn biodiversiteit. De bijen verzamelen zich her en der om dit elixer met de geur van de Provence te creëren. Goudkleurig en romig van textuur, vertelt elke honingdruppel het verhaal van de reis van de bijen langs bloemenvelden en boomgaarden in bloei. Deze bedwelmende geuren passen perfect bij gastronomie!
Al deze producten zijn te vinden in de winkel van het toeristenbureau van Vaison Ventoux Provence of op de marktkraampjes! De markten van Vaison Ventoux Provence barsten van kleur en smaak. Een feest voor de zintuigen waar traditie en moderniteit samenkomen. Ideeën voor recepten komen samen, vaak gedeeld door producenten om uw maaltijden te perfectioneren, en chef-koks hebben een velddag bij het creëren van hun eigen menu’s! De Provençaalse markten nodigen je uit om de vele schatten van de streek te ontdekken.
Laat je betoveren door de wonderen van dit culinaire paradijs, waar lokale smaken je recepten verrijken en je smaakpapillen prikkelen!
